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菇香牛肉意大利面的做法
 

时间:2013-7-7       查看:838 次      来源:美食天下

 

菜谱物语——菇香牛肉意大利面

意大利面,又称之为意粉,是西餐品种中最接近中国人饮食习惯,最容易被接受的。关于意大利面条的起源,有说是源自古罗马,也有的说是由马可·波罗?#21448;?#22269;经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。 作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好。意大利面的形状也各不不同,除了普通的直身粉外还?#26032;?#19997;型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的?#33267;?#24635;总数百种。

  • 菜品口味
  • 主要工艺
  • 半小时所需时间
  • 普通?#35889;?#38590;度

 

食材明细

 

  • 意大利面适量
  • 牛肉适量

 

  • 适量
  • 蘑菇适量
  • 番茄适量
  • 玉米粒适量
  • 胡萝卜粒适量
  • 火腿粒适量
  • 橄榄油适量
  • 黄油适量

 

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 罗勒适量
  • 黑胡椒粉适量

 

 

 

 

 

 

?#35889;?#27493;骤

  • 菇香牛肉意大利面的做法第1步
    1.  准备材料。
  • 菇香牛肉意大利面的做法第2步
    2.  先煮面。锅中的水烧开后 加入一勺盐、一勺橄榄油,下入一小把量的意大利面,让面条自然的散落,不要着急搅拌,待面条根部软化后,用筷子轻轻翻转几下煮8?#31181;?#24038;右。
  • 菇香牛肉意大利面的做法第3步
    3.  待面条大约7-8成熟的时候捞出,放进凉水中划散,之后沥干水分。
  • 菇香牛肉意大利面的做法第4步
    4.  淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用。
  • 菇香牛肉意大利面的做法第5步
    5.  接下来做酱汁。番茄顶部划十字刀口,在火?#19979;?#28903;一会,剥皮。
  • 菇香牛肉意大利面的做法第6步
    6.  牛肉切末,番茄切碎,蘑菇切片。
  • 菇香牛肉意大利面的做法第7步
    7.  锅中将黄?#33151;?#21270;,将洋葱和大蒜下油锅爆香,用中火慢慢炒至洋葱开始变色。
  • 菇香牛肉意大利面的做法第8步
    8.  然后放入切好的牛肉末;
  • 菇香牛肉意大利面的做法第9步
    9.  再加入蘑菇片、玉米胡萝卜火腿粒翻炒。
  • 菇香牛肉意大利面的做法第10步
    10.  加入番茄和适量水继续煮。
  • 菇香牛肉意大利面的做法第11步
    11.  待番茄软烂后,加入盐、黑胡椒粉、汤、罗勒调味。
  • 菇香牛肉意大利面的做法第12步
    12.  将酱汁与面拌匀即可。

    菇香牛肉意大利面做法小贴士

    ◎面条在下锅煮时,定要预先加入盐和橄榄油,目的是便于入味,以防面条粘连 .



    ◎之后捞出过水,能保持口感有嚼劲,加油翻拌目的是在准备酱汁时面条不会粘连.



    ◎做好的酱汁可以直接浇在面条上,也可以在锅中拌匀,按照自己的喜好

     

     
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